警惕蚶类水产品安全隐患 甲肝等病毒风险不容忽视

一则关于蚶类水产品检出甲肝等病毒的报道引发了公众关注。在各地水产品批发市场中，蚶类因价格实惠、味道鲜美而备受青睐，但与此相关的食品安全问题也再次敲响了警钟。

蚶类，如毛蚶、泥蚶等，属于滤食性贝类，它们通过过滤海水摄取食物，这一特性使其容易在体内富集水中的病原体，包括甲型肝炎病毒、诺如病毒等。这些病毒主要来源于被污染的水域，尤其是生活污水排放或粪便污染的区域。蚶类在批发和销售过程中，若未经充分净化和严格检测，便可能携带病毒，对消费者健康构成威胁。

甲型肝炎是一种由甲肝病毒引起的肝脏疾病，主要通过粪-口途径传播，食用被病毒污染的食物或水是常见感染方式。症状包括发热、乏力、食欲不振、恶心和黄疸等，严重时可导致肝功能损害。尽管多数患者能康复，但对儿童、老年人及免疫力低下者风险较高。因此，确保蚶类产品的安全至关重要。

针对这一问题，水产品批发环节是关键控制点。批发市场应加强源头管理，要求供应商提供产地证明和检测报告，确保蚶类来自清洁水域。推广标准化净化处理技术，如使用紫外线或臭氧消毒，以降低病毒残留。市场监管部门需加大抽检力度，定期公布检测结果，对不合格产品依法处置，保障流通安全。

作为消费者，我们应提高防范意识。购买蚶类时，选择信誉良好的商家，避免购买来源不明或价格异常低廉的产品。在烹饪时，务必彻底加热，因为高温能有效灭活病毒，建议煮沸至少5分钟以上。生食或半生食蚶类风险极高，应尽量避免。

蚶类水产品的病毒问题不容小觑，需要生产、批发、监管和消费各环节共同努力。通过科学管理和公众教育，我们才能在享受美食的守护好健康防线。食品安全无小事，让我们从细节做起，为自己和家人的餐桌安全负责。