疫线快评 鲜肉批发保供应，食品安全不容有失

多地疫情防控形势严峻复杂，居民生活物资保障成为重中之重。其中，作为民生基本需求的鲜肉供应，其批发流通环节的顺畅与安全，直接关系到千家万户的餐桌安全与社会稳定。确保鲜肉批发供应链条高效、安全运转，是“保民生、稳民心”的关键一环，食品安全底线在此特殊时期更不容有丝毫闪失。

一、保供“生命线”，流通效率是关键

鲜肉作为生鲜易腐食品，其供应具有极强的时效性。在疫情防控背景下，保障鲜肉从产地、批发市场到零售终端、社区配送的流通链条畅通无阻，是首要任务。这需要相关部门加强统筹协调，为符合防疫条件的运输车辆开辟“绿色通道”，优化查验流程，提高通行效率；要科学组织批发市场的货源调度，利用信息化手段动态监测库存与需求，避免局部地区出现短缺或积压，确保鲜肉供应充足、价格平稳。

二、严守“安全线”，全链监管须加码

保障供应量的质量安全是更根本的生命线。鲜肉批发环节人员、货物流动频繁，疫情防控与食品安全风险叠加。必须压实批发市场主办方和经营者的主体责任，严格执行入场查验制度，对所有批次鲜肉索证索票，确保来源可溯、检疫合格。加强对批发市场环境、运输工具、相关从业人员的常态化核酸检测和健康监测，落实分区管理、无接触交接货等防疫措施，切断病毒通过物流链条传播的可能。市场监管部门应加大巡查抽检频次与力度，对违法违规行为“零容忍”，严防未经检验检疫或不合格肉品流入市场。

三、升级“防护线”，创新模式提效能

面对挑战，应鼓励和支持鲜肉批发行业进行模式创新与技术升级。推广“线上订单、线下直配”的无接触配送模式，减少人员聚集和交叉接触。探索应用冷链溯源技术，实现从屠宰到批发各环节的温度监控与信息透明，提升安全管控水平。应建立健全应急预案，规划设置临时性、分散化的备用批发站点或中转调运点，以增强供应链的韧性和抗风险能力。

在疫情防控的紧要关头，鲜肉批发绝非简单的商业流通，而是承载着重大民生保障任务的关键节点。我们必须以高度的责任感和最严苛的标准，双线作战：既要畅通物流“血管”，保障供应不断档；又要筑牢安全“防火墙”，确保品质不打折。唯有如此，才能真正守护好人民群众的“肉篮子”，为打赢疫情防控阻击战提供坚实的物质支撑与信心保障。